Torta di mele e zenzero fresco: un CANpleanno bestiale!

Ciao a tutti!
Questa estate per me è stata ricca di eventi positivi e non, cosa che mi ha spinta a riflettere molto su me stessa e di conseguenza anche su Bocconcini Canini.
Amo questa attività come poche altre nella mia vita e mi è dispiaciuto tantissimo non essere stata costante negli ultimi mesi.
Per questo motivo mi sto vedendo costretta a cambiare strategia: se non posso cucinare io chili e chili di biscottame e simili, perché non insegnarlo a tutti voi?
Ecco quindi la mia prima fotoricetta ufficiale, la Torta di mele e zenzero fresco per il compleanno di un mio "cliente".

Torta di mele e zenzero fresco

Enjoy :-)

Dosi per una tortiera di 15 cm
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti, in forno statico a 170°

Farina 00 da agricoltura biologica: 200gr + q.b. per la tortiera
Mela: metà + due fettine sottili per decorare
Zenzero fresco: 6gr, grattugiato
Lecitina di soia granulare: 10gr
Lievito di birra fresco: 20gr
Uova: 1, da allevamento a terra all'aperto, non trattato
Acqua tiepida: 200gr
Olio evo: q.b.

Conservazione
Non essendo presente zucchero, che è un conservante naturale, questa torta può essere mantenuta coperta in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
La lecitina di soia granulare svolge una funzione antiossidante ma non protegge dalla muffa.
E' possibile congelare la torta intera o a fette.

Procedimento
Preparate inizialmente il composto con gli ingredienti principali, da aggiungere successivamente alla farina.

In un frullatore unite la mela a pezzi, lo zenzero grattugiato e la lecitina di soia granulare.
Unitevi l'uovo intero, di cui, se non trattato, potete usare anche il guscio ricco di calcio (1).
Infine aggiungete il lievito di birra sciolto in parte dell'acqua tiepida che occorre (2).
Azionate il frullatore fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, assicurandovi che non ci siano grumi soprattutto per quanto riguarda il guscio d'uovo.

Ponete in una ciotola la farina e, mescolando delicatamente con una frusta, aggiungete il composto di mela e zenzero (3). Dovrà risultare difficile da lavorare.
Aggiungete a filo il resto dell'acqua tiepida e lavorate energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una consistenza densa.
Preriscaldate il forno e nel frattempo ungete la tortiera con una minima quantità di olio evo, quindi infarinatela.Versatevi il composto e decorate a piacimento con un paio di fettine sottili di mela.

Lasciate riposare per qualche minuto a temperatura ambiente la torta, in modo tale da far agire il lievito e farla lievitare leggermente (proseguirà la lievitazione in forno, durante la cottura).
Infornate, controllando la cottura dopo circa 15 minuti.

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E ora...tocca a voi!!!
Resto a vostra disposizione per qualsiasi quesito e/o critica ;-)

Ricordate...nessuno vieta di gustarne una fettina anche voi assieme ai vostri cani!


Chiara