Io tutto bene e per festeggiare l'arrivo del weekend ho deciso di cucinare uno dei biscotti più amati e che ha avuto più successo: ecco la fotoricetta dei Bocconcini al parmigiano e olio evo!
Piacevolmente croccanti grazie alla presenza della farina gialla bramata e sorprendentemente saporiti per la generosa dose di Parmigiano Reggiano, queste stelline dorate conquisteranno i vostri cani...e voi ;-)
Pronti a preparare questi sapidi Bocconcini Canini assieme a me??
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| Bocconcini al parmigiano e olio evo |
Dosi per circa 50 biscotti
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti, in forno statico a 170°
Farina 00 da agricoltura biologica: 200 gr + q.b. per la spianatoia
Farina gialla bramata da agricoltura biologica: 150 gr
Parmigiano Reggiano: 45 gr, grattugiato finemente
Olio Evo: 55 gr
Yogurt greco 0% di grassi: 15 gr
Lecitina di soia granulare: 10 gr
Lievito di birra fresco: 20 gr
Acqua tiepida: q.b.
Conservazione
Questi biscotti possono essere conservati anche per 2 settimane in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in luogo asciutto. Possono essere congelati.
Procedimento
Iniziate la preparazione unendo le due farine in una ciotola, aggiungete quindi lo yogurt greco (1) e il parmigiano grattugiato (2).
Dopo aver unito anche la lecitina di soia granulare, incorporate l'olio evo (3).
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Sciogliete in poca acqua tiepida il lievito di birra fresco e unitelo quindi agli altri ingredienti (4). Iniziate la lavorazione manuale aggiungendo acqua tiepida a filo fino a raggiungere una consistenza non elastica ma soda (5).
Infarinate la spianatoia e stendete uno strato di impasto sottile circa 5-6 mm, procedete quindi a formare i biscotti con un coppa pasta di circa 3-4 cm (6): io ho usato la stella ma potete scegliere la vostra forma preferita!
Disponete ordinatamente i biscotti su una teglia foderata con carta forno e infornate: i bocconcini dovranno risultare belli dorati!
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Ecco fatto!! Strabau!
Chiara
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